編者按:
小店,一頭連著消費,一頭連著就業(yè),關(guān)乎人們的衣食住行游購娛,是暢通經(jīng)濟微循環(huán)的“毛細血管”,是穩(wěn)就業(yè)、保民生的重要基點,也是城市經(jīng)濟的“晴雨表”。
小店雖小,能量不小。貴州日報天眼新聞推出“了不起的小店”系列報道,記者探訪各式小店,看他們?nèi)绾卧诒忝窕?、特色化、?shù)字化上出新出招,不斷增強消費體驗,助力城市升騰煙火氣。
(資料圖)
對于大部分安順人來說,一碗米粉是打開元氣滿滿一天的正確方式。
3月30日凌晨4時,天還未亮,伴隨著鬧鐘的響起,王琴琴與丈夫蘇斌和往常一樣,還來不及揉醒睡意婆娑的雙眼,便得起來洗漱好往西秀區(qū)體育路趕去,來到夫妻倆經(jīng)營的王記羊肉粉館里,做足準備,為食客奉上美味。
“一碗好的羊肉粉,離不開一鍋好湯,而一鍋好羊肉湯,肯定傾注了熬湯人飽滿的熱情?!绷璩?時30分,王琴琴與丈夫開始制作一天所需的羊肉湯。王琴琴說,自己每天凌晨4時30分到7時左右,都會守在熬制羊肉湯的大鍋旁,直到迎來第一縷陽光和第一個客人。
談及王記羊肉粉的“成長史”,作為王記羊肉粉第三代“掌門人”的王琴琴打開了話匣子。
1992年,擁有羊肉粉制作手藝的遵義湄潭人王九城,在全省尋找一處適合開店之地,來到安順后,他被當?shù)鬲毺氐娘嬍澄幕土晳T所吸引,于是便將“第一代”王記羊肉粉攤位敲定在安順市西秀區(qū)南華菜市場。王九城便是王琴琴的爺爺。
因為味道美、服務好,王記羊肉粉迅速得到周邊群眾認可。時間來到1994年,隨著顧客越來越多,小小的攤位已經(jīng)坐不下,王九城便在安順市西秀區(qū)縣府路租下了一個門面,并將店鋪正式命名為“王記羊肉粉”,自此,王記羊肉粉終于有了自己的招牌。
隨著王九城老去,在1997年,王琴琴的父親王中富成為第二代王記羊肉粉“掌門人”。同年,王記羊肉粉為了更大限度地滿足顧客需求,將店鋪遷移至安順市西秀區(qū)南水路,不僅擴大了規(guī)模,更是在隨后幾年時間里,將王記羊肉粉招牌知名度推上一個全新高度。
正當王記羊肉粉發(fā)展得如日中天時,2014年的一天,它卻突然消失在廣大顧客視野中。原來,王琴琴父母皆患有嚴重頸椎病,長期起早貪黑忙碌,讓他們病情加重,從而不得不放棄自己經(jīng)營多年的店鋪,而當時王琴琴與丈夫正追逐著服裝設(shè)計的夢想。
2018年,在經(jīng)過王中富長期引導和指點后,王琴琴與丈夫蘇斌正式接過“王記羊肉粉”的招牌,將全新王記羊肉粉店鋪開在了安順市西秀區(qū)體育路上。
一通外地客人的電話把王琴琴從回憶拉回現(xiàn)實。王記羊肉粉館加工的熟羊肉、秘制油辣椒同樣名聲在外,無論線下線上都十分受青睞,外地游客來安順旅游期間吃過后,通過電話回頭訂購。
“因為父輩早已擦亮了王記羊肉粉這塊招牌,加上自己的手藝得到父輩真?zhèn)鳎韵M者都很認可,現(xiàn)在店里的羊肉粉日銷售量700碗以上,日營業(yè)額在8000元以上。”王琴琴說。
“站在父輩厚實的肩膀上,我看得更遠。以后還打算擴大店鋪規(guī)模,將單純的早餐店升級為涵蓋早、中、晚三餐綜合性羊肉館,努力傳承好‘王記羊肉粉’這塊招牌該有的味道?!蓖跚偾巽裤街磥?,臉上浮現(xiàn)出幸福的笑容。
貴州日報天眼新聞記者
策劃/尹長東 李玲
王太師 楊紅 趙雨思
執(zhí)行/楊曦 胡玉山 杜延卿
編輯 王小婷
二審 何濤
三審 閔捷
編者按: 小店,一頭連著消費,一頭連著就業(yè),關(guān)乎人們的衣食住行游購娛,是暢通經(jīng)濟微循環(huán)的“毛細血管”,是穩(wěn)就業(yè)、保民生的重要基
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